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需要辦理HACCP認證的企業(yè)主要是食品生產(chǎn)和食品加工行業(yè)。

食品生產(chǎn)型企業(yè)：這些企業(yè)需要對食品生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)的危害進行分析和控制，以確保食品安全。HACCP體系認證要求對食品生產(chǎn)過程進行全面的危害分析，并確定關(guān)鍵控制點，從而有效地控制食品安全風險。

食品加工型企業(yè)：在食品加工過程中，企業(yè)需要確保加工環(huán)境、設(shè)備和人員的衛(wèi)生，以避免食品受到污染。HACCP體系認證可以幫助企業(yè)確定加工過程中的關(guān)鍵控制點，并采取有效的控制措施，保證食品安全。

另外，一些特定的行業(yè)，如易腐爛的動物產(chǎn)品加工（如畜禽屠宰及肉制品加工、蛋及蛋制品加工、乳及乳制品加工、水產(chǎn)品的加工、蜂產(chǎn)品的加工、速凍食品制造）、易腐爛的植物產(chǎn)品加工（如果蔬類產(chǎn)品加工、豆制品加工、涼粉加工）、常溫下保存期長的產(chǎn)品加工（如谷物加工、堅果加工、罐頭加工、飲用水、飲料的制造、酒精、酒的制造、焙烤類食品的制造）等也需要進行HACCP體系認證。